декабрь - январь
Фестиваль «Арктика» в ресторанах «Рыба моя» — гастрономическое путешествие по кухне Крайнего Севера. Идея создания фестиваля принадлежит бренд-шефу ресторанов Владимира Перельмана Дмитрию Парикову, который осенью 2021 года представил первое меню, вдохновлённое сочетанием локальных продуктов северной кухни.
Владимир Девятайкин
Дмитрий Париков
Роман Орлов
Позади четыре фестиваля — атмосферных, со своей уникальный историей, путешествиями в тундру и, конечно же, авторскими блюдами, созданными вместе с концепт-шефом ресторанов «Рыба моя» Владимиром Девятайкиным и шефом ресторанов I Like Wine Романом Орловым.
МЕНЮ
В рамках пятого юбилейного фестиваля «Арктика» мы переосмыслили не только сочетания локальных продуктов, но и подачу блюд. В путешествие на Крайний Север с нами отправилась фотограф Яна Давыдова (Vogue, Esquire, Forbes, Harper’s Bazaar, Apple, Adidas, Nike), которая сделала уникальные кадры природы и не смогла оставить их только в цифровом формате.
АРКТИКА x Y.OBJECT
Водоросли
брусника
рябина
фукус
нори
рябина
фукус
нори
Грибы
ЖИМОЛОСтЬ
шикша
чага
белый гриб
шикша
чага
белый гриб
Растения
морошка
облепиха
побеги черники
саган дайля
облепиха
побеги черники
саган дайля
НАПИТКИ
НАСТОЙКИ НА ВОДКЕ «ОНЕГИН»
490
СПЕЦИАЛЬНЫЙ КОКТЕЙЛЬ
690
ЯГОДНО-ТРАВЯНОЙ ЧАЙ
590
1
2
3
1
2
3
ИСТОРИЯ
Гордимся каждым фестивалем и благодарим гостей, которые на протяжении двух лет совершают вместе с нами гастрономическое путешествие. Настало время перевернуть страницу и начать писать новую историю «Арктики»!
2023
2021
2022
#МОЯСТИХИЯАРКТИКА
Цветной бульвар, 2
1-ая Тверская-Ямская, 21
пн-вс 12:00–00:00
пн-вс 12:00–00:00
Славянская площадь, 2
пн-вс 12:00–00:00